A l'égal des thés, les tisanes et plantes à infusion sont, chez Dammann Frères, sélectionnées avec soin et attention. 

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 * Les Tisanes : Dammann Frères met à profit son savoir faire de "mélangeur" et d' "aromaticien" pour mêler, assembler, exacerber saveurs et couleurs en des mélanges inédits, originaux et savoureux qui renouvellent le plaisir de l'infusion
* Le Rooibos : de la famille des acacias, cet arbuste originaire d'Afrique du Sud ne contient pas du tout de théine. Son infusion donne une boisson très agréable, ronde et légèrement sucrée. Elle peut être servie chaude ou glacée.
* Le Carcadet : Produite à partir des calices rouges et charnues de la fleur d'hibiscus, son infusion donne une liqueur à la belle couleur rubis et à la saveur acidulée. Servie chaude ou froide, elle se prêtera volontiers pour sa version froide à la préparation de cocktail avec des jus de fruits.