Riachuelo : 70% de cacao exceptionnellement parfumée, aux saveurs de cacao grillé, de fruits secs et de fruits rouges, qui se mêlent à des notes acidulées, dans une allonge délicatement épicée et de caramel chocolaté.Située dans la région de Bahia, au Brésil, la Plantation Riachuelo bénéficie d’un environnement luxuriant, en plein cœur de la Forêt Atlantique, non loin de l’océan. Les cacaoyers y sont cultivés dans le respect de la faune et de la flore environnantes, composée de nombreux arbres exotiques tels que le Maçaranduba ou le Pau d’Arco.

 

Mangaro : 71% de cacao présente un profil aromatique unique, mariage de fruits exotiques, de pains d'épices et de notes acidulées d'agrumes. En Afrique, dans le nord-ouest de l'île de Madagascar, la Plantation Mangaro s'épanouit dans la riche vallée du fleuve Sambirano. Le cacao tire, en partie, ses particularités aromatiques d'un climat tropical tempéré par les influences maritimes de l'Océan Indien. Le nom de la Plantation Mangaro évoque la vaste forêt de manguiers qui occupait les lieux avant que l'on y plante des cacaoyers.

 

La Laguna :  70% de cacao proposant des notes très distinctives de fruits jaunes tout au long de la dégustation. En attaque, ce chocolat laisse découvrir des notes gourmandes de prunes et de cacao grillé, auxquelles s’ajoutent des notes généreuses de pommes cuites au beurre et de réglisse. L’allonge, quant à elle, chemine entre notes acidulées, pimentées et mentholées. Située au cœur du Guatemala, la Plantation La Laguna se niche dans la forêt montagneuse de l’Alta Verapaz. La rivière Rio Cahabón traverse la plantation de 4 800 ha pour rejoindre le lac La Laguna.

 

Los Ancones : 73% de cacao présente des notes exceptionnelles de bois de réglisse, de fruits rouges et d'olive verte. Au cœur des Caraïbes, à l'ouest de San Francisco de Macoris, la Plantation Los Anconès, située au centre de l'île et légèrement en altitude, bénéficie des pluies chaudes et abondantes apportées par les alizés. Depuis 1903, la famille Rizek cultive les fèves de cacao, sous la protection des palmiers, sans ajout de pesticides.

 

Mokaya : Bio 75% de cacao d'exception bio, sans gluten et végan, aux notes de fruits exotiques, de cacao grillé et de fruits secs.La plantation Mokaya est située dans la région du Chiapas, qui s’étend jusqu’aux frontières du Guatemala. Près de 2 000 ans avant notre ère, les Mokayas, peuple indigène de pêcheurs, y consommaient déjà une boisson à base de pulpe ou de graines de cacao : le premier « chocolat » du monde, alors appelé « kakawa ».

 

El Jardin : 73% de cacao de la chocolaterie Cluizel, révèle sa personnalité par des notes de miel, fruits rouges et caramel, associées à des notes grillées et poivrées. Les amateurs de chocolat Noir se laisseront surprendre par son importante teneur en cacao et sa fin de bouche inédite ;un bouquet final mentholé aux notes de réglisse.Située en Colombie, dans la Finca El Jardin, au sein des plaines de la rivière Ariari, la Plantation El Jardin s'étend sur 20 ha. Elle est protégée par un environnement luxuriant exceptionnel qui donne aux cacaoyers toute leur richesse. Le nom de la Plantation El Jardin évoque la région du Meta qui regorge de "jardins" naturels de toute beauté.

Tablette Les Plantations Cluizel

5,40 €Prix
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